THÉ BIO –
ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
THÉ & TISANES BIO
QUALITÉ PREMIUM
Un produit bio se caractérise par une culture respectueuse. Cela signifie qu’aucun pesticide ne doit être utilisé et que le produit final ne doit pas être génétiquement modifié. Cette norme (règlement CE sur l’agriculture biologique) fait l’objet de contrôles inopinés par des institutions indépendantes dès l’origine.
Ces contrôles se succèdent ensuite tout au long de la chaîne d’approvisionnement jusqu’au dernier revendeur. En revanche, dans la culture conventionnelle du thé, des produits phytosanitaires peuvent être utilisés et aucun contrôle régulier du produit n’est effectué.
Pour que ces matières premières soient conformes aux normes et puissent être consommées sans crainte, notre gestion interne de la qualité les contrôle et les analyse en permanence, en étroite collaboration avec notre service des achats et des laboratoires d’essai indépendants.
Le bio par la certification
Vous souhaitez lancer un produit bio sur le marché ? Pas de problème !
Nous vous fournirons tous les éléments nécessaires concernant le produit, les marquages sur l’emballage et la mise sur le marché.
Dans les prochaines sections, nous expliquerons en détail ce qui distingue le thé bio du thé non organique. En outre, nous expliquons les démarches que nous entreprenons pour nous assurer que nos produits respectent toutes les directives européennes en matière d’agriculture biologique.
Vous trouverez de plus amples informations sur le thème de l’agriculture biologique, les conditions à remplir pour obtenir une certification bio et les nouveautés sur le site officiel de l’agriculture biologique – www.oekolandbau.de
Thé bio vs. thé non bio :
Quelle est la différence ?
QU’EST-CE QUE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET POURQUOI EST-CE IMPORTANT ?
Les êtres humains boivent du thé depuis plusieurs milliers d’années, alors qu’il n’y avait pas encore de besoin de production biologique. C’était avant la pollution des sols et l’invention des OGM.
La légende veut que le thé ait été découvert il y a environ 5.000 ans par Shen Nong, un empereur chinois et père de la médecine traditionnelle chinoise.
Les premiers thés n’étaient pas récoltés sur des théiers cultivés, mais sur des théiers sauvages. Par conséquent, tous les thés étaient à l’origine biologiques. En fait, certains anciens théiers poussent encore librement en Chine. Même après plusieurs centaines d’années, ils ont encore beaucoup à offrir et se rapprochent le plus du thé bio que nous connaissons.
Cependant, ils ne sont jamais qualifiés de thé biologique.Tout a commencé par une feuille – une feuille de thé – tombée par hasard dans sa tasse d’eau chaude. Comme il était naturellement curieux des herbes, il en a bu. Grâce à la transparence de sa peau, il a pu voir immédiatement les effets du thé sur son corps.
Le thé biologique est tout thé cultivé selon les principes de l’agriculture biologique définis par l’IFOAM en Europe ou par d’autres organisations dans leur pays d’origine.
Les 4 grands principes de l’agriculture biologique stipulent que :
- La santé du sol, des animaux, des plantes et des personnes doit être préservée et encouragée.
- Doit être basée sur des systèmes écologiques vivants »,
- Doit être équitable doit protéger la santé et le bien-être des générations actuelles et futures ainsi que l’environnement »[1].
- Le sol doit être exempt de pesticides, d’herbicides et de produits chimiques pendant trois ans avant la certification. Les produits biologiques ne doivent pas contenir de nanoparticules manufacturées[2] ou d’OGM.
QU’EST-CE QUE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET POURQUOI EST-CE IMPORTANT ?
L’agriculture biologique a des origines globales.
« En 1939, le terme ‘agriculture biologique’ a été créé à partir de la notion de ‘ferme comme organisme’ pour décrire une approche holistique et écologiquement équilibrée de l’agriculture ».
– Wikipédia
Le mouvement biologique moderne est né au début du 20e siècle en réaction aux dégâts causés par la révolution industrielle dans l’agriculture par l’introduction de produits chimiques de synthèse, notamment l’érosion, l’appauvrissement des sols et le déclin des espèces cultivées.
L’agriculture biologique se concentre sur les méthodes de culture traditionnelles utilisées depuis des milliers d’années avant l’introduction de produits chimiques pour préserver et améliorer le sol. On pensait que l’amélioration des conditions du sol constituerait une solution agricole durable qui produirait des aliments plus savoureux et plus nutritifs.
L’agriculture biologique est un processus certifié.
L’agriculture biologique est un processus certifié.
Avant qu’un produit puisse être étiqueté « biologique », un organisme de certification agréé par l’État contrôle l’exploitation agricole dans laquelle les aliments sont cultivés afin de s’assurer que l’agriculteur respecte toutes les règles nécessaires pour se conformer aux normes biologiques de l’UE.
Les entreprises qui traitent ou transforment les aliments biologiques avant qu’ils n’arrivent au supermarché ou au restaurant doivent également être certifiées ».
l’EU
Un produit ne peut pas être étiqueté biologique et qualifié de bon par n’importe qui. L’Union européenne dispose d’un programme de certification biologique contrôlé par l’État, qui définit la manière dont les aliments doivent être cultivés et transformés pour pouvoir être étiquetés comme biologiques.
Der Zertifizierungsprozess ist zeitaufwändig und die Zertifizierungsstandards sind streng.
Cette procédure permet aux consommateurs de savoir qu’en achetant un produit portant la mention « biologique », ils achètent un produit exempt de produits chimiques toxiques et que l’entreprise auprès de laquelle ils achètent soutient des méthodes de culture respectueuses de l’environnement.
Les aliments biologiques sont exempts de pesticides et de produits chimiques de synthèse.
Le marché européen a des exigences strictes en matière de sécurité et de qualité des aliments. La plus importante d’entre elles est la législation sur les limites de résidus de pesticides. L’hygiène et les substances nocives sont d’autres sujets importants. En outre, la durabilité est devenue une condition de plus en plus importante pour l’accès au marché.
Les certifications conventionnelles (par exemple Rainforest Alliance et UTZ Certified) sont généralement exigées dans le segment du marché de masse. La certification du commerce équitable est également de plus en plus acceptée dans le segment de masse. Dans le segment haut de gamme et des spécialités, les certifications Fairtrade et bio prédominent.
« Les aliments biologiques sont produits sans l’utilisation de la plupart des pesticides conventionnels, d’engrais à base de composants synthétiques ou de boues d’épuration, de bio-ingénierie ou de radiations ionisantes ». -USDA
Les producteurs conventionnels non biologiques combattent les parasites et les maladies avec des pesticides synthétiques et nourrissent leurs plantes avec des engrais chimiques. Ces pesticides et produits chimiques laissent des résidus sur (et dans) une plante, auxquels les personnes qui travaillent avec la plante peuvent être exposées et qui peuvent être ingérés lorsque la plante est consommée.
Les autorités européennes constatent qu’une plante cultivée de manière biologique contient beaucoup moins de résidus de pesticides qu’une plante conventionnelle. Cela s’explique par le fait que les agriculteurs biologiques utilisent des engrais naturels – comme le fumier ou le compost – pour nourrir les plantes et le sol, et qu’ils utilisent des pesticides naturels et des insectes utiles pour lutter contre les parasites et les maladies.
Le thé bio a-t-il meilleur goût ?
« Comme elles ne sont pas protégées par des pesticides, les plantes biologiques attaquées par des insectes peuvent accumuler des quantités plus importantes de produits chimiques aromatiques et d’autres molécules protectrices, y compris des antioxydants. Harold McGee, scientifique alimentaire
https://en.wikipedia.org/wiki/Harold_McGee
Ce qui a le meilleur goût est certainement une question subjective. Mais voici quelques théories qui expliquent pourquoi beaucoup affirment que les aliments bio ont meilleur goût :
L’arôme et la saveur d’une plante proviennent des substances végétales secondaires que la plante stocke pour se protéger contre les envahisseurs tels que les microbes et les insectes. Les plantes biologiques qui ne sont pas protégées par des pesticides ont tendance à stocker des quantités plus importantes de ces produits phytochimiques qui donnent du goût, afin de se protéger contre leurs ennemis naturels.
Les plantes biologiques sont souvent autorisées à fleurir et à mûrir à leur rythme naturel, plutôt que d’être accélérées par des produits chimiques au moment de la récolte, ce qui leur laisse le temps de continuer à développer leur sucre naturel et d’autres composés chimiques qui contribuent à la saveur finale de la plante.
Les cultures biologiques bénéficient de sols plus riches en nutriments, de sorte que les plantes sont mieux nourries et mieux soignées.
Pouvez-vous reconnaître un thé écologique à son goût ?
Certains thés biologiques peuvent avoir moins de goût que les thés non biologiques, car différents engrais influencent également le goût, la couleur et le parfum.
Par exemple, le thé japonais non biologique cultivé à l’ombre est souvent considéré comme ayant un meilleur goût que le thé biologique. En réalité, moins de 5 % seulement de la production totale de thé au Japon est biologique. Il ne s’agit toutefois pas d’une règle générale.
Tous les thés sont différents et il est impossible de dire quel thé est biologique et quel thé ne l’est pas en se basant uniquement sur le goût. Cependant, le goût peut être une indication de la qualité du thé et, qu’il soit biologique ou non, il doit être savoureux et frais.
Pourquoi est-il plus facile de falsifier le thé ?
Selon le cahier des charges bio, certains additifs peuvent être ajoutés aux aliments bio. Cela s’applique également au thé. Les falsifications sont toutes les substances utilisées pour améliorer l’apparence, le goût ou l’odeur du thé et qui ne devraient pas être présentes dans le thé.
Par exemple, de vieilles feuilles de thé peuvent être colorées, séchées et vendues comme un nouveau produit sain. Différents ingrédients peuvent être ajoutés aux feuilles de thé afin d’augmenter le poids du thé.
La bonne nouvelle ? La manipulation des sachets de thé est plus facile que la manipulation des feuilles de thé.
Le thé bio peut également être altéré, ce qui le rend moins sain et de moins bonne qualité que le thé non bio. Dans le cas du thé en vrac, la falsification est très faible par rapport à la poussière de thé en sachet.
La qualité du thé biologique et non biologique dépend du producteur et de ses principes moraux et éthiques.
Il existe des centaines de variétés de thé dans le monde, et chacune a des propriétés spécifiques. Certains sont plus résistants aux pesticides et ne nécessitent donc pas autant de soins que d’autres. Les petites exploitations familiales sont plus susceptibles de respecter de bons principes, même si elles ne produisent pas de thé bio.
Est-ce que « naturel » est synonyme de « biologique » ?
De nombreuses variétés de thé portent le mot « naturel » ou « tout à fait naturel » sur leur emballage. Cela ne signifie toutefois pas qu’ils sont biologiques.
Si le thé est naturel, cela signifie simplement qu’aucun ingrédient artificiel n’a été utilisé pour le colorer, l’aromatiser ou l’assaisonner. Par conséquent, le mot « naturel » n’implique aucun principe biologique.
Que fait Gräfenhof Tee pour s’assurer que notre thé est issu de l’agriculture biologique ?
Afin de nous assurer que nous pouvons fournir des produits sûrs, nous effectuons des recherches sur nos sources et nous nous assurons que nous pouvons toujours tracer votre thé jusqu’aux agriculteurs et/ou aux départements des plantations.
Les labels bio peuvent vous guider.
- au moins 95 % des ingrédients doivent être issus de l’agriculture biologique
- une séparation claire entre les produits biologiques et conventionnels, tant au niveau de la production que du stockage des produits
- une interdiction totale de l’utilisation de produits génétiquement modifiés, y compris dans l’alimentation animale
- une forte limitation de l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux le respect de règles spécifiques pour le bien-être des animaux, telles que la taille de l’étable ou le nombre d’animaux par mètre carré.
Les exigences relatives aux produits biologiques ne contiennent pas de directives concernant les métaux lourds tels que le cadmium, le plomb, l’arsenic ou le cuivre. Ces substances sont présentes dans l’air, l’eau et le sol et peuvent contaminer toute récolte biologique. Des études menées en Belgique ont montré que les aliments biologiques et non biologiques peuvent être dangereux.
CONTACT :
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Zum Fruchthof 6
21614 Buxtehude
