TEE-WISSEN

Loser Blatttee vs. Teebeutel

Loser Blatttee vs. Teebeutel

Traditioneller loser Blatt-Tee vs. kommerzieller Teebeutel-Tee

Warum ziehen wir handwerklich hergestellten losen Blatttee dem handelsüblichen Teebeuteltee vor? Es geht vor allem um Frische, Qualität und Geschmack.

Wenn Sie losen Tee aufbrühen, kann das heiße Wasser jeden Zentimeter des hochwertigen, ganzen Blattes durchdringen und den frischesten, vollsten Geschmack hervorbringen.

Der handelsübliche Teebeutel ist eine moderne Erfindung, die das Teetrinken einfacher und bequemer machen soll, uns aber in seiner Geschichte ein minderwertiges Teeprodukt beschert hat, das ein eindimensionales Geschmacksprofil erzeugt.

Hier sind die größten Unterschiede zwischen handwerklich hergestelltem losen Blatt-Tee und handelsüblichem Teebeutel-Tee:

LOSER BLATTTEE

*Hergestellt nach der orthodoxen handwerklichen Methode

  • Ganzes Blatt, hochwertige Qualität
  • Feinste Nuancen und Aromen aus ganzen Teeblättern, die sich in heißem Wasser voll entfalten können
  • Lose in luftdichten Behältern verpackt, um Frische und Geschmack zu bewahren
  • Saisonal in kleinen Mengen nach einem handwerklichen Verfahren hergestellt, bei dem die hochwertigen Teeblätter von Hand gepflückt und sortiert werden
  • Dieselben Blätter können mehrmals für mehrere Tassen Tee aufgegossen werden.

KOMMERZIELLER TEEBEUTEL

*Hergestellt nach der maschinellen, nicht-orthodoxen oder Crush-Tear-Curl (CTC)-Methode

  • Geschnittenes Blatt, minderwertiger Teestaub und Fannings
  • Eindimensionales Geschmacksprofil für ein starkes Gebräu, das Milch und Zucker vertragen kann
  • Oft in gebleichtem Papier verpackt, das der Tasse Chemikalien und Fehlaromen hinzufügen kann
  • Wird in großen Mengen maschinell hergestellt, um lange gelagert werden zu können.
  • Der Geschmack ist bereits nach einmaligem Ziehen vollständig extrahiert.

*Ausführliche Informationen über die orthodoxe und die nicht-orthodoxe Teeherstellung finden Sie auf unserer Seite „Wie wird Tee hergestellt?“.

Beherrscht von der Maschine

Als die Beliebtheit von und die Nachfrage nach Teebeuteln zunahm, suchten Teehändler und -produzenten nach Möglichkeiten zur Kostensenkung und Produktionssteigerung.

Da sich herausstellte, dass die Kunden mehr Wert auf die Bequemlichkeit des Teebeutels als auf die Qualität des Tees legten, gingen die kommerziellen Teehersteller zur maschinellen CTC-Methode über, um mit der Nachfrage nach Teebeuteln Schritt zu halten.

Die Teehersteller kauften in der Regel Tee minderer Qualität und zerkleinerten die Blätter, damit sie in kleine Teebeutel passten, die maschinell hergestellt, mit Plastik oder Klebstoff versiegelt und mit Anhängern und Schnüren verpackt werden konnten, um ein Verpackungsdesign zu erhalten, das sich besser in Lebensmittelgeschäften verkaufen ließ als loser Blatttee.

Die Geschichte des Teebeutels

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Die Geschichte des Teebeutels

Die meisten modernen, im Handel erhältlichen Teebeutel mit CTC-Tee bestehen aus gebleichten Papierfasern und enthalten heißsiegelfähigen Kunststoff. Die allerersten Teebeutel wurden jedoch aus handgenähter Seide hergestellt und enthielten den Tee in ganzen Blättern.

Durch Zufall entdeckt

Im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts begann der New Yorker Teehändler Thomas Sullivan damit, kleine Proben seiner Ganzblatt-Tees in handgenähten Seidenbeuteln an Teeläden in aller Welt zu verschicken.

Der Versand der Proben in Seidenbeuteln war für Herrn Sullivan eine kostengünstige Möglichkeit, seine neuen Tees in die Tassen der Kunden zu bringen, ohne dass die Kosten für die Verpackung und den Versand in Teekisten anfallen.

Der ganze Blatt-Tee hätte zum Aufbrühen aus dem Seidenbeutel genommen werden müssen, aber die Kunden fanden es einfacher, den Tee im Beutel aufzubrühen. Als die Kunden also wieder Tee bei Herrn Sullivan bestellten, baten sie ihn, ihnen den Tee in Beuteln zu schicken.

Im Laufe der Zeit weiterentwickelt

Da sich die Herstellung von handgenähten Seidenbeuteln als teuer und zeitaufwändig erwies, wechselte Herr Sullivan zu Gaze und stellte in den 1920er Jahren kommerzielle Teebeutel für seine Kunden her.

Da Herr Sullivan seine Entdeckung des Teebeutels nicht patentieren ließ, begannen andere Händler, ihre eigenen Versionen des Teebeutels zu vermarkten – wobei sie ihre eigenen Erfindungen sehr geschickt patentierten -, und im Laufe der Zeit entwickelten sich verschiedene Versionen des Teebeutels.

  • Es wird vermutet, dass der deutsche Teehersteller Teekanne während des Ersten Weltkriegs seine eigene Version des Teebeutels für Soldaten entwickelt hat. Die als „Teebomben“ bezeichneten Beutel wurden aus feiner Baumwolle hergestellt und gehörten zur Ausrüstung eines jeden deutschen Soldaten.
  • William Hermanson, der Gründer eines Bostoner Papierunternehmens, patentierte 1930 den ersten heißsiegelfähigen Teebeutel aus Papierfasern.
  • Im Jahr 1944 erfand die Firma Tetley Tea in England den ersten quadratischen Teebeutel. Inspiriert von der Erfindung des Teebeutels durch die Amerikaner, entwickelte sie eine Teefiltermaschine, die 40 Teefilter pro Minute für den Export nähen konnte.
  • Die 1880 in Schottland gegründete Lipton Tea Company patentierte 1952 den vierseitigen, frei fließenden Papier-Teefilter. Dank des Beutels mit zwei Fächern kam der Tee besser mit dem Wasser in Kontakt, und die Teeblätter hatten mehr Platz, um sich im Inneren des Beutels zu entfalten.
  • Tetley Tea war das erste Unternehmen, das 1992 den runden Papier-Teefilter einführte. Dies war vor allem eine Marketing-Erfindung für Teetrinker, die ihren Tee lieber aus einer großen Tasse als aus einer zarten Tasse trinken. Ein weiterer großer Vorteil des runden Papierfilters war die Verringerung des Verpackungsmülls, da runde Teebeutel in der Regel nicht mit der Papierschnur und dem Etikett von quadratischen Teebeuteln versehen sind.
  • Der pyramidenförmige Teefilter wurde 1997 von Brooke Bond, der Muttergesellschaft von PG Tips, im Vereinigten Königreich erfunden. Dem Unternehmen zufolge wirkt die Pyramidenform wie eine Teekanne, und die Teeblätter haben im Beutel 50 % mehr Platz als in flachen Beuteln, so dass sie sich ausdehnen und eine bessere Teequalität produzieren können.
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Was ist der Hauptunterschied zwischen Vollblatttee, losem Tee und Teebeuteln?

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CTC vs Orthodox Tee Gräfenhof Tee GmbH

Ganzer Blatt-Tee ist Tee, der hauptsächlich aus ganzen, unversehrten Blättern besteht. Teebeutel bestehen in der Regel aus dem Gegenteil, nämlich aus kleinen Mengen von Tee, wie Teepulver/-staub und Teefannings.

Teestaub und Teefannings sind kleinere Teestücke, die daher eine größere Oberfläche haben als ganze Blätter. Die größere Oberfläche bedeutet, dass die ätherischen Öle (die dem Tee seinen Geschmack und sein Aroma verleihen) eher verdampfen und der Tee dadurch fade und schal wird. Aus diesem Grund kann die Frische bei herkömmlichen Teebeuteln ein großes Problem sein, vor allem, wenn sie in einer Papierschachtel mit Einwickelpapier verpackt sind.

Einige Tees (darunter viele dampfgebrühte japanische Grüntees) werden während der Verarbeitung auf natürliche Weise abgebaut. Technisch gesehen handelt es sich dabei nicht um ganze Blätter, selbst wenn sie von bester Qualität sind. Auch bei diesen Tees gibt es Probleme mit der Frische, aber der Geschmacksverlust wird durch sehr kleine Teepartikel (wie Pulver und Karamell) noch vergrößert.

Einige Teebeutel werden aus ganzen Teeblättern hergestellt. Allerdings sind Teebeutel mit ganzen Blättern oft die Ausnahme und nicht die Regel.

Loser Blatt-Tee oder Teebeutel Tee in Blättern ist Tee, der nicht in einen Teebeutel abgefüllt wurde.

Wenn Blatt-Tee aufgebrüht wird, haben die Teeblätter Platz (oder sollten Platz haben), um Wasser aufzunehmen und sich beim Aufbrühen des Tees auszudehnen.

So kann das Wasser durch die Blätter fließen und dem Tee eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Geschmacksstoffen und Aromen entziehen. Wird der Tee in einem Beutel aufgegossen, ist der Durchfluss des Tees durch die Größe des Beutels begrenzt. Wenn Sie ganzen Blatttee in einen kleinen Beutel packen, wird die Tasse nicht sehr schmackhaft sein. Seit vielen Jahren hat die Teebeutelindustrie den Tee an den Teebeutel angepasst.

Durch die Befüllung der Teebeutel mit kleineren Teepartikeln (anstelle von ganzen Blättern) wurden die Oberfläche des Tees und die Aufgussgeschwindigkeit erhöht. Das Ergebnis war ein geschmacksintensiveres (aber nicht besonders nuanciertes) Getränk. Es war billig, einfach und gut genug für den durchschnittlichen „Milch- und Zucker“-Teegenießer, um es zu einem Erfolg zu machen.

In jüngerer Zeit haben einige Teehändler beschlossen, den Teefilter an den Tee anzupassen. Anstelle von Tees mit flachem Geschmack (kleine, zerbrochene Blätter, die als „Staub“ und „Fannings“ bekannt sind), entscheiden sie sich für Tees von besserer Qualität mit einem feineren Geschmacksprofil und Aroma.

Diese Blätter werden in größeren Beuteln, Filterbeuteln für losen Blatttee und Pyramidenbeuteln“ (pyramidenförmige Teebeutel) aufgebrüht und sind damit besser als herkömmliche Teebeutel. In all diesen Teebeuteln können sich die Blätter stärker ausdehnen als in herkömmlichen Teebeuteln, was zu einer besseren Aufbrühung führt.

Hinweis: Da die Ziehgeschwindigkeit von Teebeuteln und ganzen Teeblättern unterschiedlich ist, ist auch der Koffeingehalt von Teebeuteln und ganzen Teeblättern unterschiedlich.

Standardisierung und Vielfalt

Trotz dieser Neuerungen bei den Teebeuteln werden sie von vielen Teeliebhabern immer noch verachtet, und zwar aus zwei Hauptgründen.

  • Der erste Grund ist der Respekt vor den Traditionen und Ritualen des Teebeutelns.
  • Der zweite Grund ist eine eher saisonale, handwerkliche und gastronomische Einstellung zum Tee.

Normalerweise werden Teebeutel gemischt, um sicherzustellen, dass sie jedes Jahr gleich schmecken. Das liegt daran, dass er aus Tees aus der ganzen Welt gemischt wird.

Die Menge des in jeder Region produzierten Tees variiert von Jahr zu Jahr, je nach dem Preis und dem angestrebten Geschmacksprofil des Mischers. Oft wird mehr Wert auf den Preis und die Standardisierung des Tees gelegt als auf seine Qualität und seinen Geschmack. Bei Blatttee ist es oft umgekehrt.

Ein loser Blatttee kann ein besonderer Tee sein, der aus einer einzigen Region oder sogar einem einzigen Teil eines einzigen Anbaugebiets stammt. Sein Geschmack, sein Aroma und sein Aussehen sowie sein Profil variieren von Jahr zu Jahr und von Saison zu Saison. Im Allgemeinen sind Anbaugebiete, Regionen, Verarbeitungsmethoden und Jahreszeiten für bestimmte Geschmacksrichtungen und Aromen bekannt, aber Blatt-Tees haben eine viel größere Bandbreite an Geschmacksrichtungen und Aromen als Standardmischungen.

Diese besonderen Teesorten werden von den Verbrauchern immer stärker nachgefragt und geschätzt, da sie besser informiert sind und qualitativ hochwertigere Tees erwarten.

Das Teebeutel-Erlebnis verbessern

Bei Gräfenhof Tee bieten wir unseren Kunden das Beste aus beiden Welten – die Qualität loser Blätter und die Bequemlichkeit von Teebeuteln.

Aber wie?

Dank der Verbesserungen in der Teebeuteltechnologie haben wir umweltfreundliche Möglichkeiten entwickelt, um unseren Kunden Teebeutel anzubieten, ohne dass sie auf Frische und Geschmack verzichten müssen.

Die Gräfenhof Teebeutel werden aus ungebleichten, kompostierbaren und chemiefreien Materialien hergestellt. Es gibt keine Etiketten, Schnüre, Heftklammern oder zusätzliche Verpackungen für unsere Teebeutel, so dass wir in der Lage sind, Komfort mit weniger Abfall zu bieten. Und unsere beiden Teebeutel enthalten nur frische, geschmackvolle, handgefertigte Teeblätter.

UNSER PYRAMIDEN-TEEBEUTEL:

Wir bieten unsere Bio-Vollblatt-Tees in Pyramidenbeuteln aus Maisseide für eine Portion an. Unsere Pyramiden-Teebeutel sind groß und geräumig genug, um den frischen Teeblättern viel Platz für die Interaktion mit heißem Wasser zu bieten, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Und sie können mehrfach aufgegossen werden, so dass Sie mehrere Tassen Tee aus einem einzigen Teebeutel erhalten können.

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